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            食高县“春酒三台” 体验舌尖上的民俗文化

            2019-03-24 11:00 来源:宜宾新闻网

            3月23日,在高县第三届忠孝文化推广暨川南请春酒民俗文化体验活动中,最精彩的环节莫过于“春酒三台”千人体验活动。

            中午时分,在高县庆岭乡桥坎村文化广场,100桌春酒宴在院坝里摆开。伴随着主持人诙谐生动的解说,来自市内外的游客们开始大快朵颐。

            美食即将亮相。_副本

            “春酒三台”名不虚传。

            所谓“春酒三台”,即一台吃茶食:茶壶里泡上本地上好的绿茶,在茶盒里摆上由花生、芝麻、红薯、大米等各种材料制成的茶点?#27426;?#21488;是吃“干盘子”:在桌上摆好本地自酿的醪糟酒,加上家里自制的腊味,包括香肠、猪肝、猪舌、猪耳朵等,还有油炸酥脆花生米,凉拌小菜;三台为正餐,是当地最具特色的“九大碗”,有头碗、红苕扣、盐菜扣、大菜、肘子,粉条炖鸡、冬笋炒肉丝、大肠炖萝卜、菱角菜炒肉片。

            春酒一台。

            春酒一台。(宜宾新闻网 赵雪松 摄)

            “第一次通过吃饭了解到这么多讲究和文化,感到非常有特色和意义。”成都客?#23435;?#31168;华说,她还要带更多的朋友来高县体验“春酒三台”。

            春酒二台。

            春酒二台。(宜宾新闻网 赵雪松 摄)

            据高县文化广电和旅游局负责人介绍,高县“请春酒”,不是简单的喝酒,而是流传至今的一?#24544;?#39135;文化,品一台春酒的同时,就接受一次文化洗礼。早在明末清初,“请春酒”就成了川南百姓互相来往、交流感情、增强融合的一项重要民间习俗,是川南农耕文化的重要组成部分。

            春酒三台。

            春酒三台。(宜宾新闻网 赵雪松 摄)

            近年来,高县结合自身优美的自然环境优势,将“请春酒”原汁原味的文化挖掘出来,留住乡愁,给?#23435;?#38480;温暖美好的怀旧之?#23567;?018年,川南“请春酒”已申报获批为省级非物质文化遗产。

            美食即将亮相。

            美食即将亮相。宜宾新闻网 赵雪松 摄)

            高县文化广电和旅游局负责人说,川南“请春酒”具有历史价值、艺术价值、传统价值、科学价值和经济价值,川南高县大户人家的春酒,展示了家风、家规、家训,有利于影响和感染乡邻,保留和传承了中华民族的传统美德,让一代代的人受到启迪和教育。同时,展示了传统美食工艺,有利于传?#23567;?#26222;及、发展,形成地方美食品牌,促进产业发展。

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            巴适!(宜宾新闻网 赵雪松 摄)

            “我们将进一步通过川南春酒风情文化一条街深度打造,做强品牌,推动文旅深度融合发展。”高县文化广电和旅游局负责人表示。(记者 赵雪松)

            尽情品尝美味。

            尽情品尝美味。(宜宾新闻网 赵雪松 摄)

            不虚此行

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            千人坝坝宴好热闹。

            千人坝坝宴好热闹。(宜宾新闻网 赵雪松 摄)

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